Puyunghai Vegan
Cara Membuat
Cara membuat air jagung:
Blender 1 bh jagung & 100 ml air, saring ampasnya, sisihkan.
Ampas jagung bisa digunakan untuk campuran perkedel jagung.
Cara membuat puyunghai:
Tumis sebentar jamur tiram & jamur enoki dengan sedikit minyak/margarin hingga layu, sisihkan.
Campur tepung terigu, maizena, garam, kaldu jamur, lada & air jagung, aduk hingga rata.
Masukkan tumisan jamur, lalu panaskan margarin & digoreng menggunakan wajan anti lengket hingga kuning kecoklatan, sisihkan.
Cara memasak saos puyunghai:
Panaskan minyak, tumis batang sawi putih & wortel hingga sedikit layu.
Masukkan tomat potong & saos tiram vegan, aduk-aduk lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
Beri saos tomat, garam, kaldu jamur & gula, lalu koreksi rasa.
Apabila rasa sudah pas, masukkan kacang polong & kentalkan saos dengan larutan tepung maizena.
Sajikan puyunghai vegan bersama saosnya.
Bahan :
Bahan:
4 bh jamur tiram, cuci bersih, peras kering & suwir - suwir.
30 gr jamur enoki, potong akar & cuci bersih.
3 sdm tepung terigu.
2 sdm tepung maizena.
5 sdm air jagung / air biasa
1/2 sdt garam.
1/4 sdt kaldu jamur.
1/4 sdt lada.
margarin vegan.
Bahan saos puyunghai :
1 bh wortel, potong korek api.
1 lbr sawi putih, ambil batangnya saja & potong - potong secukupnya.
kacang polong potong jadi 8.
1 sdm saos tiram vegan.
2 sdm saos tomat.
150 ml air.
Garam.
kaldu jamur.
Gula.
1 sdm tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan 1 sdm air.
Minyak.