Pindang Vegan
Cara Membuat
Goreng ikan nabati, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai & daun salam hingga harum, matikan api.
Di panci terpisah, masak 1700 ml air hingga mendidih, tambahkan tumisan bumbu, nanas & wortel.
Masak sebentar hingga aroma nanas keluar lalu tambahkan tomat, beri air asam, garam, kaldu jamur & gula merah
Koreksi rasa, apabila cukup rasa asin, manis, pedas & asam, kemudian tambahkan timun, jagung muda, tempe & kol.
Masak hingga mendidih & bumbu meresap.
Sajikan hangat bersama taburan daun kemangi.
Bahan :
Bahan :
5 pcs ikan vegan.
1 bh Nanas ukuran kecil, potong-potong.
1 bh Mentimun.
1 bh wortel.
10 bh jagung muda.
5 lbr kol / kubis
½ papan tempe, potong dadu
6 bh tomat cherry (bisa diganti tomat biasa 4 bh uk. Kecil), potong-potong.
1 ikat daun kemangi.
2 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1 bh gula merah.
2 sdm gula pasir (bila kurang manis).
1700 ml air.
minyak.
garam.
kaldu jamur.
Bumbu :
1 btg serai, dimemarkan.
3 lbr daun salam.
1 sdm kunyit giling.
1 sdm lengkuas giling.
1 sdm jahe giling.
3 sdm cabe merah giling.